山茄树是高大乔木，地径能长到40-50厘米，树高可达十几米，生长速度很快，四季开花结果，美丽壮观，而且它的根系纵深，能够充分吸收土壤中的营养成分，单株产量可高达3000斤，产出的茄子果实饱满，营养丰富。口感清甜可口。
那么山茄树的经济价值体现在哪里？
1，可以作为网红树展示，吸引大量游客前来参观，采摘，带动园区价值提升
2,可以作为家庭盆栽，点缀阳台庭院
3，每亩可产几万斤茄子，是常规产量的2-5倍。其品质优，口感佳，市场接受度高
4，生长速度快，第一年地径4厘米的树，第二年可长到6-7厘米；随着树的地径逐年增大，树的价值也随之攀升。
5，山茄树可以作为高产优产的优质产品。
乡香茄生态农业已经大面积栽培试种山茄树，颠覆了普通的传统农业。
